Médaille d’Or au Général Agricole 2016 – Armagnac

Médaille d’Or au Général Agricole 2016

La Médaille d’Or au Général Agricole 2016 – Armagnac pour le “jeune” Bas-Armagnac Brut de Fût – 51,5 % vol. – récolte 2007 ! A découvrir très prochainement…

Gold Medal at Concours General Agricole 2016 for the”young” Cask Strength Bas-Armagnac – 51,5 % vol. – 2007 harvest ! Coming soon…

Domaine de Charron Armagnac zèbre - cap vintage

La présentation du domaine de Charron – source Domaine de Charron

UN DOMAINE FAMILIAL

L’histoire a commencé au début du siècle dernier à Perquie dans les Landes sur les parcelles de vignes de l’arrière grand-mère de Jacques et Claude Lartigue. De ces vignes plantées entièrement en cépage Baco, on faisait du vin vendu à la coopérative et il n’était pas rare que quelques pièces d’armagnac voient le jour selon les années.  


C’est en 1985 lorsque leur père Fernand évoque le souhait d’arracher ces vignes plantées de Baco que Jacques et son frère Claude décidèrent d’acquérir ces parcelles de 2 hectares afin de relancer la production d’armagnac. Le travail de la vigne fût confié au viticulteur voisin, ce qui permit de produire immédiatement un vin naturel de grande qualité grâce à son savoir-faire. 

 

Le Domaine de Charron étant situé sur un terroir exceptionnel, tous les moyens furent mis en oeuvre pour produire un armagnac de grande qualité. L’habilité des meilleurs distillateurs de Villeneuve-de-Marsan, la mise en fûts neufs systématique pour chaque nouvelle récolte, ainsi qu’un chai soigneusement choisi auront permis d’atteindre l’objectif de qualité recherché. 

Au Domaine de Charron, nous laissons le temps à la nature d’accomplir son oeuvre. Les millésimes que nous sélectionnons sont le reflet d’une eau-de-vie authentique, en perpétuelle et subtile évolution au fil des années. 

 Nos armagnacs millésimés sont non réduits (aucun ajout d’eau pour diminuer le degré d’alcool) et sont donc tous “bruts de fût”. Ni sucre ni colorant n’est ajouté. Ils sont élevés en fût de chêne neuf et commercialisés à leur degré naturel de vieillissement.

 Dans notre chai, toutes les eaux-de-vie sont actuellement sous bois, la mise en bouteille s’effectuant traditionnellement, à la main, au gré des commandes.

 La date de mise en bouteille est indiquée sur chaque étiquette. A partir de cette date l’eau-de-vie ne vieillira plus.

Armagnac Personnalisé

Possibilité de personnaliser vos bouteilles d’Armagnac

Armagnac Personnalisé

L’Armagnac en millésime s’offre principalement pour de grandes et belles occasions telles que des anniversaires et dates clés à célébrer.
Parmi la très belle collection de vieux millésimes proposés sur notre site, choisissez celui qui correspond à la date à célébrer.
Afin de coller au mieux avec l’occasion célébrée nous proposons sur les Armagnacs Jean Cavé des personnalisations de bouteilles.
Sur quelques lignes, vous avez donc la possibilité d’inscrire un message, une attention, une date qui touchera la personne qui recevra l’armagnac personnalisé.
Les bouteilles d’Armagnac personnalisée sont des produits que l’on sort pour de belles occasions et qui se dégustent entre bons amis. Un cadeau qui s’bnscrit donc dans le temps. Nos graphistes s’occupent eux-même de la mise en page des votre message.
Alors soyez créatifs et n’hésitez pas à personnaliser l’armagnac millésimé que nous offrez !
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Accords Mets et Vins Doux Naturels – VDN

Accords Mets et Vins Doux Naturels – VDN

Les vins doux naturels offrent une palette d’arômes particulièrement étendue offrant des possibilités quasi infinies de mariage entre mets et vins. Des vins doux traditionnels, élevés en milieu oxydatif, vont développer un caractère de fruits séchés, pouvant tirer sur des notes de vieux rancio, alors que des vins élevés en milieu non oxydatifs vont développer des arômes plus intenses de fruits rouges. De fait, au-delà de certains clichés, même s’ils sont avérés d’accords mets vins, les associations possibles et les « moments » de dégustations sont innombrables. Voici quelques notions essentielles qui vous permettront non seulement de tester des formules célèbres, mais aussi de vous inciter à en découvrir de nouvelles.

Les vins doux naturels sont sucrés et puissants, on peut donc considérer qu’ils vont plutôt s’accommoder de plats sucrés, particulièrement des desserts. Mais le sucre peut également couper les plats salés, dans un mariage sucré/salé comme cela est souvent pratiqué en Asie par exemple. Notons aussi que les VDN ont longtemps été considérés comme des vins d’apéritif, accompagnants du salé (cacahuètes etc.). En accompagnement de desserts, particulièrement de desserts au chocolat (mousse, fondant, gâteau. On choisira plutôt des VDN oxydatifs, traditionnels ou vieux pour les desserts les plus sucrés. Mais un dessert faiblement sucré, en teneur importante en cacao se mariera très bien avec un VDN jeune et intensément fruité (Banyuls rimage) qui viendra assouplir l’amertume du cacao. Tous les desserts contenant des fruits vont pouvoir se marier, plutôt avec de vieux millésimes ou vins doux oxydatifs. A titre d’exemple, tout dessert contenant des noix sera sublimé par un VDN tirant vers le rancio. En accompagnement de plats salés, commençons par évoquer le fromage avec qui les VDN offrent de multiples possibilités. On tentera d’équilibrer la puissance du vin avec celle du fromage. Par exemple, un bleu puissant sera idéalement servi par un banyuls jeune, corsé et très fruité type rimage. Si les bleus constituent les fromages les plus évidents à accorder avec les VDN, il en va de même pour les pâtes dures, type comté, tomes de brebis des Pyrénées … Avec les plats salés, on connait le mariage foie gras Sauternes. Les VDN peuvent également se marier avec le foie gras, on choisira une VDN blanc ou ambrés à base de grenache blanc ou gris par exemple (Rivesaltes, Banyuls). Cependant, des accords peuvent être trouvés avec des plats plus principaux du repas, en utilisant de vieux millésimes, vins oxydatifs. Certains Tajines, certains plats asiatiques (le curry par exemple se mariera parfaitement), le magret pourront offrir autant d’expériences gustatives nouvelles. En catalogne, citons le mariage melon, jambon de campagne et banyuls : le melon est coupé en deux et le trou central, après évidage des pépins, est rempli de banyuls.

Enfin, nous voudrions dire que les VDN, par leur grande richesse aromatique et leur grande noblesse peut se consommer à n’importe quelle heure. A chaque heure, saison, climat, sentiment, un VDN viendra magnifier votre présent, réconfort et rondeur du sucre, mélancolie de vieux millésimes ranciotés, …, votre VDN sera alors ce que l’on nomme « vin de méditation ».

Brut de Fût en Armagnac

Brut de Fût en Armagnac, définition

Les Armagnacs ‘Brut de Fût’  sont des eaux de vie non réduites :  aucun ajout d’eau pour diminuer le degré d’alcool .

Ni sucre ni colorant n’est ajouté. Ils sont élevés en fût de chêne neuf et commercialisés à leur degré naturel de vieillissement.

C’est la politique décidée pour les Armagnacs du Domaine de Charron, du degré naturel de vieillissement, du “Brut de fût” pour les Armagnacs millésimés proposés.

Leurs armagnacs sont le fruit d’un travail passionné de propriétaire récoltant : culture de la vigne, vinification, distillation ainsi que l’élevage sont effectués par leurs soins.

Armagnac Brut de Fût et Domaine Familial

Le Domaine de Charron, le meilleur exemple?

L’histoire du Domaine de Charron a commencé au début du siècle dernier à Perquie dans les Landes sur les parcelles de vignes de l’arrière grand-mère de Jacques et Claude Lartigue. De ces vignes plantées entièrement en cépage Baco, on faisait du vin vendu à la coopérative et il n’était pas rare que quelques pièces d’armagnac voient le jour selon les années.

C’est en 1985 lorsque leur père Fernand évoque le souhait d’arracher ces vignes plantées de Baco que Jacques et son frère Claude décidèrent d’acquérir ces parcelles de 2 hectares afin de relancer la production d’armagnac. Le travail de la vigne fût confié au viticulteur voisin, ce qui permit de produire immédiatement un vin naturel de grande qualité grâce à son savoir-faire.

Le Domaine de Charron étant situé sur un terroir exceptionnel, tous les moyens furent mis en oeuvre pour produire un armagnac de grande qualité. L’habilité des meilleurs distillateurs de Villeneuve-de-Marsan, la mise en fûts neufs systématique pour chaque nouvelle récolte, ainsi qu’un chai soigneusement choisi auront permis d’atteindre l’objectif de qualité recherché.

Tous les Armagnacs du Domaine de Charron sont proposé en Armagnac brut de fût , naturellement !

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Déguster un Armagnac

Déguster un Armagnac… Conseil de dégustation d’un Armagnac:

L’oxygénation pour bien déguster un Armagnac afin de s’approcher de la complexité d’un vieil armagnac, il est préférable de le laisser s’oxygéner un bon quart d’heure. C’est le temps nécessaire à l’ouverture de son nez et de ses arômes. Pour en apprécier ses arômes un verre étroit est nécessaire…

 

Les domaines proposés sur le site CAP vintage sont:

les Armagnacs Jean Cavé l’antiquaire de L’Armagnac

Logo Armagnac Jean Cavé - cap vintage

 

 

 

Les Armagnacs Veuve Lafontan & ses Enfants une pépite situé au coeur du Bas-Armagnac

Veuve Lafontan & ses Enfants, Armagnac de Luxe

 

 

 

Domaine de Charron l’Artisan par excellence

Domaine de Charron Armagnac zèbre - cap vintage

 

 

 

 

Armagnac 700 l’avant garde de l’Armagnac

armagnac-700-logo

 

 

 

Armagnac Baron Gaston Legrand Le Classicisme de l’Armagnac

Armagnac Baron Gaston Legrand

 

 

Bas-Armagnac Darroze Le dénicheur de Trésors

darroze armagnac sélection

 

Armagnac hors d’age

Armagnac Hors d’age

Les assemblages résultent de l’alliance harmonique de plusieurs eaux de vies. Nous certifions que l’age du plus jeune Armagnac de notre Armagnac hors d’age est d’au moins 10 ans conformément à la législation de l’Appellation d’Origine Contrôlée Armagnac hors d’age – AOC Armagnac, 40° Alc.

Les Hors d’age sont souvent très soignés dans les différentes maisons. En effet c’est un peu la carte de visite d’une maison d’Armagnac. Les 10 ans de vieillissement permettent en effet de mesurer le savoir faire du maître de chai.