panierLes Coups de Coeurs de l’équipe CAP Vintage, une sélection qui laisse place au plaisir et à la finesse des produits.
Armagnac 1978 Brut de Fût – Armagnac Jean Cavé
119,00€
Armagnac 1978 Brut de Fût – Armagnac Jean Cavé
- Cet Armagnac 1978 Brut de Fût, vieux millésime de la collection Jean Cavé, présente une robe brillante, limpide et une couleur ambrée avec des reflets de cuivre.
- Son nez est puissant, avec des arômes de beurre de caramel, café et de fruit secs.
- Sa bouche a une attaque franche et équilibrée. Les tanins sont encore riches et très présents . Subtile, élégante, aromatique, exprime une belle fraîcheur pour son âge, ainsi qu’une belle longueur.
- La finale de cet Armagnac 1978 Brut de Fût est persistance harmonieuse, belle finale avec une une note épicée.
Maury Blanc 2011 – CAP Vintage
39,00€
Dégustation Maury 2011 – CAP Vintage
NOTES DE DEGUSTATION
- Ce Maury Blanc 2011 millésimé est produit par le domaine de la Coume du Roy et sélectionné par l’équipe CAP Vintage. Sa robe est ambrée peut faire penser à celle d’un Cognac ou d’un Armagnac.
- Son nez est complexe et puissant, avec des arômes d’abricot mûr.
- L’équilibre en bouche est remarquable, entre des notes douces de fruits confiturés, et déjà des notes de rancio, qui confèrent à ce Maury de haute volée un très grand plaisir de dégustation ainsi qu’un fort potentiel de garde.
- La finale de cet Maury 2011 est d’une très belle persistance aromatique, belle finale avec des notes grillées, et présentant une très belle longueur en bouche.
Cépages :
Grenache Blanc : 100 %
Terroir :
Schistes aptiens noirs non métamorphiques exposés au sud et au sud-est
Rendement :
14 hl / ha
Elevage :
En futs de chêne ayant eu du vin rouge jusqu’à la mise en bouteilles en septembre 2017.
Accords :
Foie frais poêlé, tarte Tatin au foie gras,
Un digestif hors du commun à consommer simplement pour le plaisir