NOTES DE DEGUSTATION

1. Ce  Maury Blanc 2011 millésimé est produit par le domaine de la Coume du Roy et sélectionné par l’équipe CAP Vintage. Sa robe est ambrée  peut faire penser à celle d’un Cognac ou d’un Armagnac.
2. Son nez  est complexe et puissant,  avec des arômes d’abricot mûr.
3. L’équilibre en bouche est remarquable, entre des notes douces de fruits confiturés, et déjà des notes de rancio, qui confèrent à ce Maury de haute volée un très grand plaisir de dégustation ainsi qu’un fort potentiel de garde.
4. La finale de cet Maury 2011 est d’une très belle persistance aromatique, belle finale avec des notes grillées, et présentant une très belle longueur en bouche.

Cépages :
Grenache Blanc : 100 %
Terroir :
Schistes aptiens noirs non métamorphiques exposés au sud et au sud-est
Rendement :
14 hl / ha
Elevage :
En futs de chêne ayant eu du vin rouge jusqu’à la mise en bouteilles en septembre 2017.
Accords :
Foie frais poêlé, tarte Tatin au foie gras,
Un digestif hors du commun à consommer simplement pour le plaisir