Tous les articles par Vince Taylour

RHUM MGB by OLD BROTHERS, Rhum FWI & RHUM LPCH en précommande

Old Brothers distillateur indépendant

Nous sommes ravis de vous proposer en précommande les rhums OLD BROTHERS : RHUM MGB by Old Brothers , RHUM FWI & RHUM MGB sur notre site pour une expédition dès le début décembre 2019.

Nous avons eu la chance de déguster ces pépites et sommes persuadés de vous séduire avec ces trois belles propositions de Rhum OLD BROTHERS.

Old Brothers LPCH Jamaica Rum RHUM MGB by OLD BROTHERS

OLD BROTHERS présente RHUM MGB by OLD BROTHERS

Société indépendante d’embouteillage de Spiritueux

Old Brothers, c’est une histoire d’amitié vieille de 15 ans, celle d’Anthony et de Julien, deux « vieux frères ». Leur passion commune pour les spiritueux a donné naissance à Old Brothers en 2017. Old Brothers célèbre à la fois l’exceptionnel, le savoir-faire, l’authenticité, mais aussi la camaraderie, la cohésion. Les spiritueux Old Brothers se dégustent entre « vieux potes épicuriens ».

Anthony : “après avoir passé 15 ans dans l’armée, j’ai eu l’opportunité de réaliser mon rêve en 2015, en ouvrant la source, cave spécialisée dans les spiritueux. Ma passion, aujourd’hui je la vis au quotidien en sélectionnant les produits que j’aime. Le rêve se poursuit aujourd’hui avec la création d’Old Brothers, société indépendante d’embouteillage.” Anthony a naturellement proposé à son vieux pote, Julien Leroux, qu’il a connu à l’armée en 2004 et avec qui il a effectué tous ses départs jusqu’à 2011. Julien, Anthony le décrit comme une source d’inspiration, un battant qui n’abandonne jamais, calme en toutes circonstances, la “voix de la raison”.

La sélection de Julien et Anthony est à l’image de leur amitié, sublimée par les années.

L’ensemble de nos spiritueux est embouteillé brut de fût, couleur naturelle et sans filtration à froid.

A venir très vite les RHUM MGB by OLD BROTHERS, RHUM FWI & RHUM LPCH EN PRÉCOMMANDE sur notre site de vente en ligne CAP Vintage, dénicheurs de l’excellence des spiritueux, et vins doux naturels.

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Les “Coups de Coeur” de l’équipe Cap Vintage

Les Coups de Coeurs de l’équipe CAP Vintage, une sélection qui laisse place au plaisir et à la finesse des produits.

Armagnac 1978 Brut de Fût – Armagnac Jean Cavé

119,00

Armagnac Jean Cavé


  Armagnac 1978 Brut de Fût – Armagnac Jean Cavé 


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  1. Cet Armagnac 1978 Brut de Fût, vieux millésime de la collection Jean Cavé, présente une robe brillante,  limpide et une couleur ambrée avec des reflets de cuivre.
  2. Son nez  est  puissant, avec des arômes de beurre de caramel, café et  de fruit secs.
  3. Sa bouche a une attaque franche et équilibrée. Les tanins sont encore riches et très présents . Subtile, élégante, aromatique, exprime une belle fraîcheur pour son âge, ainsi qu’une belle longueur.
  4. La finale de cet Armagnac 1978 Brut de Fût est persistance harmonieuse, belle finale avec une une note épicée.

Maury Blanc 2011 – CAP Vintage

39,00


 Dégustation Maury 2011 – CAP Vintage

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NOTES DE DEGUSTATION

  1. Ce  Maury Blanc 2011 millésimé est produit par le domaine de la Coume du Roy et sélectionné par l’équipe CAP Vintage. Sa robe est ambrée  peut faire penser à celle d’un Cognac ou d’un Armagnac.
  2. Son nez  est complexe et puissant,  avec des arômes d’abricot mûr.
  3. L’équilibre en bouche est remarquable, entre des notes douces de fruits confiturés, et déjà des notes de rancio, qui confèrent à ce Maury de haute volée un très grand plaisir de dégustation ainsi qu’un fort potentiel de garde.
  4. La finale de cet Maury 2011 est d’une très belle persistance aromatique, belle finale avec des notes grillées, et présentant une très belle longueur en bouche.

Cépages :
Grenache Blanc : 100 %
Terroir :
Schistes aptiens noirs non métamorphiques exposés au sud et au sud-est
Rendement :
14 hl / ha
Elevage :
En futs de chêne ayant eu du vin rouge jusqu’à la mise en bouteilles en septembre 2017.
Accords :
Foie frais poêlé, tarte Tatin au foie gras,
Un digestif hors du commun à consommer simplement pour le plaisir

Maury Blanc 2011 by CAP Vintage

Encore quelques Maury Blanc 2011 par CAP Vintage disponibles

En ce début d’année 2019, nous ne saurions trop vous conseiller de faire l’acquisition du Maury Blanc 2011 concocté par la famille Bachelet et sélectionné au fût par nos soins. C’est un Maury tout à fait original : vinifié à la manière traditionnelle d’un Maury Blanc, ici uniquement à base de cépage grenache blanc, son vieillissement a néanmoins été réalisé dans une barrique ayant accueillie précédemment des vins rouges du minervois. Ce vieillissement atypique a permis l’obtention d’une coloration or-orangée remarquable et singulière pour ce type de produit, qui fait plus penser à la robe d’un Cognac ou d’un Armagnac.

Maury Blanc 2011, un coup de cœur CAP Vintage

En dégustation, ce Maury blanc 2011 est tout simplement prodigieux. Il réalise un équilibre parfait entre douceur et noblesse des grands rancios. Son attaque est caractérisée par la douceur et la rondeur d’un vin qui possède encore toute sa palette fruitée, même si celle-ci est déjà bien marquée par la confiture, et des notes florales d’agrume. Une touche très nette de rancio laisse entrevoir son potentiel de vieillissement.

Maury Blanc 2011 CAP vintage

Commander en ligne

Maury Blanc 2011, un grand Vin

Un très grand vin que ce Maury Blanc 2011 qui peut être dégusté chambré à toutes heures, mais également servi frais pour accompagner du fromage bleu, un dessert sucré au chocolat. Cette série limitée n’est plus disponible qu’à quelques dizaines d’exemplaires dans nos stocks. Les grands connaisseurs en spiritueux et Vins doux naturels ne s’y tromperont pas, quelques exemplaires sont également en vente à La Source, une très bonne adresse Toulousaine, la cave spécialisée dans les spiritueux fins.

Armagnac 1989 prix

Armagnac 1989 prix

Mais combien peut coûter un vieil armagnac de 30 ans d’âge ?

Instinctivement, on s’attend à des prix élevés. Mais en restant honnête, si l’on s’imagine le travail qui a permis l’élaboration de ce vieux millésime, est-ce vraiment si cher que ça ?

Chez CAP VINTAGE, nous avons tout d’abord souhaité vous proposer une sélection d’armagnac de qualité à un prix raisonnable.

Armagnac 1989 prix – toujours pas de réponse…. Alors allons droit au but !

Nous avons sélectionné pour vous sur ce millésime 1989  huit produits exceptionnels très différents :

Une sélection du meilleur des spiritueux Armagnac 30 ans d’âge et autres.  Les critères de sélection de l’équipe CAP Vintage sont simples : La qualité intrinsèque du produit. Nous avons la chance de bien connaître les producteurs que nous proposons à la vente sur ce site et espérons vous combler avec cette sélection d’Armagnac 30 ans d’âge et autres Spiritueux et vins doux.

En savoir plus

Voici les 8 résultats

Coffret Armagnac , lequel choisir ?

Coffret Armagnac ou comment soigner sa présentation

Lors d’un achat d’un Armagnac, le choix de l’emballage est un critère à ne pas négliger. Souvent acheté pour offrir, l’Armagnac se doit d’avoir une présentation impeccable. Souvent présenté en coffret bois, celui ci est également proposé avec d’élégant étuis en carton, certes moins traditionnel mais souvent plus modernes.

Coffret Armagnac l’embarras du choix

La tradition selon les armagnacs Jean Cavé ou les armagnacs Darroze avec le coffret armagnac bois.

Acheter Armagnac Jean Cavé

Armagnac Jean Cavé

Armagnac Darroze Collection sur CAP Vintage

Armagnac Darroze

Le modernisme avec les Armagnacs Charron , armagnac 700 , Old Brothers

Acheter Armagnac Domaine de Charron Brut de Fut

Armagnac Domaine de Charron Brut de Fut

Armagnac 700 by Armagnac Louis-Marie de Castelbajac

Old Brothers

la gamme expérience des Armagnac Jean Cavé

Armagnac 1978 brut de fût Armagnac Jean Cavé

L’élégance des Armagnac Baron Legrand , Veuve Lafontan

Veuve Lafontan & ses Enfants

Armagnac Veuve Lafontan & ses Enfants

Armagnac Baron Gaston Legrand

Armagnac Baron Gaston Legrand

Coffret Armagnac à vous de choisir

Il ne vous reste qu’a choisir le millésime adéquat pour finaliser la présentation d’un coffret armagnac en toute connaissance de cause.

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Armagnac 1969 Cognac Banyuls Maury Rivesaltes et Vins Doux naturels

Armagnac 1969 Cognac Banyuls Maury Rivesaltes et Vins Doux naturels

Une sélection du meilleur des spiritueux du millésime 1969.  Les critères de sélection de l’équipe CAP Vintage sont simples : La qualité intrinsèque du produit. Nous avons la chance de bien connaître les producteurs que nous proposons à la vente sur ce site et espérons vous combler avec cette sélection d’ Armagnac 1969 et autres Spiritueux et vins doux.

Notre Philosophie chez CAP Vintage

Notre équipe « CAP vintage » est constituée de passionnés des produits nobles de la vigne.
Solidement ancrée dans deux grands terroirs du sud de la France, celui de l’Armagnac et celui des Vins Doux Naturels de la côte Vermeille, toute l’équipe est mobilisée pour vous faire découvrir l’excellence, la diversité de ces terroirs à la renommée mondialement célébrée.

Notre ambition est de partager des cuvées exclusives, des vins confidentiels avec un attachement tout particulier à garantir une grande qualité des produits proposés et une forte capacité de garde dans des gammes de prix accessibles.

« Nos vins & alcools accompagneront longtemps tous les moments importants de votre vie. »

Voici les 8 résultats autour du millésime 1969, en Armagnac, Cognac, Banyuls, Maury et Rivesaltes dénichés pour vous afin de ravir vos papilles.

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Armagnac Jean Cavé, L’EXPERIENCE Gamme Brute

Armagnac Jean Cavé, L’EXPERIENCE Gamme Brute

# ARMAGNAC L’EXPÉRIENCE

Découvrez une sélection d’Armagnacs Jean Cavé proposés au degré naturel des Chais qui l’ont vu viellir. Egalement dans cette sélection, une Blanche d’Armagnac “Coeur d’Alambic” telle que sortie de la distillation à 64% d’alcool.

Très prochainement sur Cap Vintage !

Le tout en édition limitée. ► L’Expérience, le film !

 

Dégustation millésimes brut de fût Domaine de Charron

Dégustation millésimes brut de fût Domaine de Charron

En ce début du mois de mai, notre équipe a eu la chance de se réunir pour déguster une série d’armagnacs en provenance du Domaine de Charron. Spécialisée dans l’élaboration de brut de fût de haute tenue, nous avons pu déguster les millésimes suivants : 1987, 1990, 1994, 1999, 2001, 2007. Une série de millésimes comme cette maison sait les produire, une grande cohérence d’ensemble, avec une attaque très florale, un boisé intense qui s’affirme avec les années dans une grande longueur en bouche. Dans cet ensemble cohérent, le millésime 1994 se démarque par sa différence de boisé avec des notes d’amertumes, une grande curiosité. Nous vous procurons nos notes brutes de dégustation prises sur l’instant et vous conseillons tous ces millésimes Domaine de Charron, absolument tous remarquables, disponibles à la vente sur notre site CAP VINTAGE.

Notes de Dégustation millésimes brut de fût Domaine de Charron

1987                    jambe, rondeur au nez, attaque florale, bois clair, vanillé sur la longueur en bouche, grande intensité,

1990                    plus complexe que le 1987, crème patissière, pruneau, pain d’épice, grande intensité et longueur

1994                    nez de bois mouillé, acidité, kiwi, mousse/fougère, sous bois, légère amertume

1999                    bois clair, fleurs blanches, vanille, pruneau, puissant notes herbacées.

2001                   nez et attaque plus agressive, pomme blette, alcool encore très présent rondeur.

2007                   nez et attaque plus agressive, abricot sec, boisé déjà très présent avec des notes d’amertume.

Concours des Vignerons Indépendants 2018

Concours des Vignerons Indépendants 2018

Toutes nos félicitations pour les nombreux titres obtenus par La Coume du Roy au Concours des Vignerons Indépendants 2018

Médaille d’or au concours des Vignerons Indépendants pour le Maury 2002 Rancio

Médaille d’argent au concours des Vignerons Indépendants pour le Maury tradition 2015

Médaille d’argent au concours des Vignerons Indépendants pour le Maury grenat 2016

La Coume du Roy AOC MAURYLe Roussillon, berceau des Vins Doux Naturels « regorge » de trésors…

“L’équipe de Cap Vintage est allé à la rencontre de l’une de ces pépites : le domaine de la Coume du Roy.”

En plein cœur de la vallée de l’Agly, les vignobles de l’AOC Maury sont encadrés par les collines calcaires des Corbières au Nord et du Fenouillèdes au sud. Les vignobles reposent sur des sols à dominantes de schistes noirs.

La Coume du Roy Maury

flecheMillésimes disponibles des Maury de la Coume du Roy

1925 1929 1932 1939 1948 1955 1965
1977 1997 1998 2008 2009 2012 2013

La Coume du Roy

Le domaine de la Coume du Roy est une affaire de famille. La cave du domaine est l’une des plus anciennes cave particulière du village de Maury.

Depuis la fin du 19ième siècle, six générations de vignerons se sont succédé, se transmettant au fil du temps leur savoir-faire, pour construire l’histoire du domaine.

En 1998, Agnès et Jean-François Bachelet ont repris, l’exploitation du domaine familial, d’une superficie de 25 hectares.

Soucieux de la préservation du patrimoine et respectueux des traditions, ils travaillent la vigne avec soin et passion. Leur production est centrée sur les Vins doux naturels (Maury et Muscat de Rivesaltes). Ils ont su élaborer également pour compléter leur gamme d’autres vins avec la même préoccupation : obtenir des vins de qualité.

Les Maury rouges sont élaborés principalement à partir de grenache noir parfois associés aux cépages arignan et syrah.

Les Maury blancs sont issus des cépages grenache blanc.

Sur la gamme de Maury Rancio, le grenache peut être associé aux cépages syrah, carignan et maccabeu.

Les Muscats de Rivesaltes élaborés par le domaine associent muscat d’Alexandrie et muscat à petits grains.

Les vins que nous avons pu déguster au cours de notre visite sont un bonheur pour les sens et nous sommes fiers de pouvoir vous faire partager cette gamme de vins généreux. Le domaine de la Coume du Roy fait véritablement honneur à l’AOC Maury !

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Distillation & Alambic Armagnac / Cognac

Distillation & Alambic

Pour les initiés, un petit article sur la distillation sur le blog de CAP Vintage.

L’armagnac : du vignoble à l’alambic

L’Armagnac, au même titre que le Cognac, est une eau-de-vie de vin. Son histoire prend naissance dans les vignes.

Pour obtenir le vin qui va être transformé ensuite en Armagnac, le cahier des charges de l’AOC Armagnac autorise une dizaine de cépages blancs. Dans les faits quatre cépages sont principalement utilisés :

l’Ugni Blanc, qui s’est largement développé grâce à sa résistance après la crise du phylloxéra. Il permet d’obtenir des vins d’un faible titre en alcool avec une certaine acidité.
le Baco, résistant et qui permet d’obtenir des distillats très aromatiques
la Folle Blanche, le cépage historique de l’Armagnac qui permet d’obtenir de belles notes florales, mais qui reste très fragile et sensible à pourriture.
le Colombard, très utilisé pour les vins de l’appellation IGP Côtes de Gascogne. Pour l’élaboration de l’armagnac, il apporte une touche épicée lors de l’assemblage.

L’armagnac – Alambic et distillation continue

 

Après récolte, les raisins sont vinifiés de façon naturelle car l’AOC Armagnac n’autorise ni enrichissement, ni l’utilisation de sulfites.

Vient ensuite l’étape bien particulière de la distillation.

L’alambic Armagnacais – une particularité régionale

Le vin obtenu est généralement distillé sur place directement à la propriété. Tous les producteurs ne possédant pas leur propre unité de distillation, il est parfois fait appel à un « bouilleur ambulant » qui fait la tournée des chais pour proposer aux vignerons ce service de distillation.

Contrairement au Cognac élaboré avec une technique de double distillation, l’Armagnac quant à lui est généralement conçu par simple distillation également dénommée  “simple chauffe” (seuls environs 5% de la production se fait par la technique de double).

Cette technique de distillation « régionale » qui a été breveté en 1818 a évolué au fil des années. Elle consiste à faire bouillir le vin dans un alambic en cuivre pur. Le vin alimente l’alambic en permanence sur la partie basse du bac réfrigérant (d’où son nom de « distillation continue »).

Ce bac réfrigérant permet aux vapeurs d’alcool de condenser dans le serpentin.

Le vin chauffe en partie basse et les vapeurs produites alimentent la colonne de distillation. Ces vapeurs traversent les différents plateaux de la colonne de distillation. En partie haute de la colonne, elles atteignent le col de cygne et passent dans le serpentin dans lequel elles vont progressivement se refroidir pour constituer l’eau de vie.

Le distillat obtenu est incolore et titre entre 52 et 60 degrés d’alcool. Il est riche en arômes  grâce aux nombreux échanges entre les vapeurs et le vin tout au long du processus de distillation.

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