Concours des Vignerons Indépendants 2018

Concours des Vignerons Indépendants 2018

Toutes nos félicitations pour les nombreux titres obtenus par La Coume du Roy au Concours des Vignerons Indépendants 2018

Médaille d’or au concours des Vignerons Indépendants pour le Maury 2002 Rancio

Médaille d’argent au concours des Vignerons Indépendants pour le Maury tradition 2015

Médaille d’argent au concours des Vignerons Indépendants pour le Maury grenat 2016

La Coume du Roy AOC MAURYLe Roussillon, berceau des Vins Doux Naturels « regorge » de trésors…

“L’équipe de Cap Vintage est allé à la rencontre de l’une de ces pépites : le domaine de la Coume du Roy.”

En plein cœur de la vallée de l’Agly, les vignobles de l’AOC Maury sont encadrés par les collines calcaires des Corbières au Nord et du Fenouillèdes au sud. Les vignobles reposent sur des sols à dominantes de schistes noirs.

La Coume du Roy Maury

flecheMillésimes disponibles des Maury de la Coume du Roy

1925 1929 1932 1939 1948 1955 1965
1977 1997 1998 2008 2009 2012 2013

La Coume du Roy

Le domaine de la Coume du Roy est une affaire de famille. La cave du domaine est l’une des plus anciennes cave particulière du village de Maury.

Depuis la fin du 19ième siècle, six générations de vignerons se sont succédé, se transmettant au fil du temps leur savoir-faire, pour construire l’histoire du domaine.

En 1998, Agnès et Jean-François Bachelet ont repris, l’exploitation du domaine familial, d’une superficie de 25 hectares.

Soucieux de la préservation du patrimoine et respectueux des traditions, ils travaillent la vigne avec soin et passion. Leur production est centrée sur les Vins doux naturels (Maury et Muscat de Rivesaltes). Ils ont su élaborer également pour compléter leur gamme d’autres vins avec la même préoccupation : obtenir des vins de qualité.

Les Maury rouges sont élaborés principalement à partir de grenache noir parfois associés aux cépages arignan et syrah.

Les Maury blancs sont issus des cépages grenache blanc.

Sur la gamme de Maury Rancio, le grenache peut être associé aux cépages syrah, carignan et maccabeu.

Les Muscats de Rivesaltes élaborés par le domaine associent muscat d’Alexandrie et muscat à petits grains.

Les vins que nous avons pu déguster au cours de notre visite sont un bonheur pour les sens et nous sommes fiers de pouvoir vous faire partager cette gamme de vins généreux. Le domaine de la Coume du Roy fait véritablement honneur à l’AOC Maury !

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Distillation & Alambic Armagnac / Cognac

Distillation & Alambic

Pour les initiés, un petit article sur la distillation sur le blog de CAP Vintage.

L’armagnac : du vignoble à l’alambic

L’Armagnac, au même titre que le Cognac, est une eau-de-vie de vin. Son histoire prend naissance dans les vignes.

Pour obtenir le vin qui va être transformé ensuite en Armagnac, le cahier des charges de l’AOC Armagnac autorise une dizaine de cépages blancs. Dans les faits quatre cépages sont principalement utilisés :

l’Ugni Blanc, qui s’est largement développé grâce à sa résistance après la crise du phylloxéra. Il permet d’obtenir des vins d’un faible titre en alcool avec une certaine acidité.
le Baco, résistant et qui permet d’obtenir des distillats très aromatiques
la Folle Blanche, le cépage historique de l’Armagnac qui permet d’obtenir de belles notes florales, mais qui reste très fragile et sensible à pourriture.
le Colombard, très utilisé pour les vins de l’appellation IGP Côtes de Gascogne. Pour l’élaboration de l’armagnac, il apporte une touche épicée lors de l’assemblage.

L’armagnac – Alambic et distillation continue

 

Après récolte, les raisins sont vinifiés de façon naturelle car l’AOC Armagnac n’autorise ni enrichissement, ni l’utilisation de sulfites.

Vient ensuite l’étape bien particulière de la distillation.

L’alambic Armagnacais – une particularité régionale

Le vin obtenu est généralement distillé sur place directement à la propriété. Tous les producteurs ne possédant pas leur propre unité de distillation, il est parfois fait appel à un « bouilleur ambulant » qui fait la tournée des chais pour proposer aux vignerons ce service de distillation.

Contrairement au Cognac élaboré avec une technique de double distillation, l’Armagnac quant à lui est généralement conçu par simple distillation également dénommée  “simple chauffe” (seuls environs 5% de la production se fait par la technique de double).

Cette technique de distillation « régionale » qui a été breveté en 1818 a évolué au fil des années. Elle consiste à faire bouillir le vin dans un alambic en cuivre pur. Le vin alimente l’alambic en permanence sur la partie basse du bac réfrigérant (d’où son nom de « distillation continue »).

Ce bac réfrigérant permet aux vapeurs d’alcool de condenser dans le serpentin.

Le vin chauffe en partie basse et les vapeurs produites alimentent la colonne de distillation. Ces vapeurs traversent les différents plateaux de la colonne de distillation. En partie haute de la colonne, elles atteignent le col de cygne et passent dans le serpentin dans lequel elles vont progressivement se refroidir pour constituer l’eau de vie.

Le distillat obtenu est incolore et titre entre 52 et 60 degrés d’alcool. Il est riche en arômes  grâce aux nombreux échanges entre les vapeurs et le vin tout au long du processus de distillation.

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Armagnac 25 ans d’âge

Armagnac 25 ans d’âge

Mais combien peut coûter un vieil armagnac 25 ans d’âge ?

Instinctivement, on s’attend à des prix élevés. Mais en restant honnête, si l’on s’imagine le travail qui a permis l’élaboration de ce vieux millésime, est-ce vraiment si cher que ça ?

Chez CAP VINTAGE, nous avons tout d’abord souhaité vous proposer une sélection d’armagnac de qualité à un prix raisonnable.

Armagnac 25 ans d’âge – toujours pas de réponse à la question…. Alors allons droit au but !

Nous avons sélectionné pour vous sur ce millésime plusieurs produits exceptionnels très différents :

Armagnac 25 ans d’âge Cognac Banyuls Maury Rivesaltes et Vins Doux naturels

Une sélection du meilleur des spiritueux du millésime de 60 ans.  Les critères de sélection de l’équipe CAP Vintage sont simples : La qualité intrinsèque du produit. Nous avons la chance de bien connaître les producteurs que nous proposons à la vente sur ce site et espérons vous combler avec cette sélection d’armagnac 25 ans d’âge .

Offrir ce millésime pour un anniversaire, une fête des pères ou toute autre occasion, est une idée originale qui marquera les esprits de l’heureux bénéficiaire !

L’équipe CAP VINTAGE vous suggère de vous laisser tenter par ce millésime de 60 ans, vous ne le regretterez pas.

Notre Philosophie

Notre équipe “Cap Vintage” est constituée de passionnés des produits nobles de la vigne.
Solidement ancrés dans deux grands terroirs du sud de la France, celui de l’Armagnac et celui des Vins Doux Naturels de la côte Vermeille, toute l’équipe est mobilisée pour vous faire découvrir l’excellence, la diversité de ces terroirs à la renommée mondialement célébrée.

Notre ambition est de partager des cuvées exclusives, des vins confidentiels avec un attachement tout particulier à garantir une grande qualité des produits proposés et une forte capacité de garde dans des gammes de prix accessibles.

“Nos vins & alcools accompagneront longtemps tous les moments importants de votre vie.”

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Armagnac 1988 prix

Armagnac 1988 prix

Mais combien peut coûter un vieil armagnac de 30 ans d’âge ?

Instinctivement, on s’attend à des prix élevés. Mais en restant honnête, si l’on s’imagine le travail qui a permis l’élaboration de ce vieux millésime, est-ce vraiment si cher que ça ?

Chez CAP VINTAGE, nous avons tout d’abord souhaité vous proposer une sélection d’armagnac de qualité à un prix raisonnable.

Armagnac 1988 prix – toujours pas de réponse…. Alors allons droit au but !

Nous avons sélectionné pour vous sur ce millésime 1988 cinq produits exceptionnels très différents :

Une sélection du meilleur des spiritueux Armagnac 30 ans d’âge et autres.  Les critères de sélection de l’équipe CAP Vintage sont simples : La qualité intrinsèque du produit. Nous avons la chance de bien connaître les producteurs que nous proposons à la vente sur ce site et espérons vous combler avec cette sélection d’Armagnac 30 ans d’âge et autres Spiritueux et vins doux.

En savoir plus

Voici les 7 résultats

 

Nous vous invitons à retrouver les fiches de dégustation de ces armagnacs 1988

Offrir ce millésime pour un anniversaire, une fête des pères ou toute autre occasion, est une idée originale qui marquera les esprits de l’heureux bénéficiaire !

L’équipe CAP VINTAGE vous suggère de vous laisser tenter par ce millésime 1988, vous ne le regretterez pas.

Notre Philosophie

Notre équipe “Cap Vintage” est constituée de passionnés des produits nobles de la vigne.
Solidement ancrés dans deux grands terroirs du sud de la France, celui de l’Armagnac et celui des Vins Doux Naturels de la côte Vermeille, toute l’équipe est mobilisée pour vous faire découvrir l’excellence, la diversité de ces terroirs à la renommée mondialement célébrée.

Notre ambition est de partager des cuvées exclusives, des vins confidentiels avec un attachement tout particulier à garantir une grande qualité des produits proposés et une forte capacité de garde dans des gammes de prix accessibles.

“Nos vins & alcools accompagneront longtemps tous les moments importants de votre vie.”

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Choisir un bon Armagnac

Choisir un bon Armagnac

Le choix d’un bon armagnac est tout d’abord une histoire de goût personnel. Il existe des armagnacs pour plusieurs moment de dégustation.

Les Armagnacs les plus jeunes de révèlent en cocktail

C’est la grande tendance et nous vous en avons déjà parlé sur ce blog, les Armagnacs sortent du monde des digestifs pour être dégusté en long drink ou en cocktails. C’est une petite révolution qui est en cours, qui est partie de France et en train de conquérir de nouveaux pays comme les Etats-Unis, l’Angleterre et ce n’est qu’un début. Les associations les plus folles sont permises à de jeunes armagnacs ainsi proposé. Laissez vous tenter !

Les armagnacs plus âgés en digestif

L’Armagnac en digestif reste un classique de la consommation. Les amateurs de cigares vous parlerons de parfaite association.

Les arômes fondus d’un alcool brun ayant passé plus de 10 ans dans des fûts de bois se révèlent au mieux dans un verre tulipe.

Chaque maison d’Armagnac a son savoir faire et des pratiques d’élevage différentes. La quête est dans la recherche de l’équilibre entre le  coté floral de l’eau de vie et l’apport des tannins du bois. Partez à cette découverte pour choisir un bon armagnac !

La particularité du millésime:

Découvrez une année particulière, singulière parmi la liste des millésimes disponibles:

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Choisir un bon Armagnac sur CAP Vintage

 

                ARMAGNAC JEAN CAVÉ

Logo Armagnac Jean Cavé - cap vintage

 

Maison Jean Cavé , l’Antiquaire de l’Armagnac

La Maison Jean Cavé vous accueille pour visiter les chais, rue des amours à Lannepax, au cœur de la Gascogne dans la région Bas-armagnac. Un lieu où se côtoient tradition et modernité avec des Dame-Jeanne contenant des Armagnacs plus que centenaire et du matériel de pointe de dernière génération.  Le matériel historique a été conservé, dont l’alambic de distillation de la maison.

DOMAINE DE CHARRON

Domaine de Charron Armagnac zèbre - cap vintage

 Armagnac du Domaine de Charron

Découvrez la sélection unique de Millésimes bruts de fût nés et élevés en plein Bas-Armagnac
Au Domaine de Charron, le temps est laissé à la nature d’accomplir son oeuvre. Les millésimes que nous proposons sont le reflet d’une eau-de-vie authentique, vivante, en perpétuelle et subtile évolution au fil des ans.

’’Les armagnacs millésimés du Domaine de Charron ne sont pas réduits, pas d’ ajout d’eau pour diminuer le degré d’alcool,  et sont donc tous “bruts de fût”. ’’

Armagnac Darroze

L’équipe CAP VINTAGE est fière de pouvoir vous proposer la palette des prestigieux Armagnacs de la maison familiale Francis DARROZE.

darroze armagnac sélection

« Une gamme exceptionnelle de Bas Armagnacs, riches en arômes et d’une remarquable finesse. »

 

ARMAGNAC VEUVE LAFONTAN & SES ENFANTS

Veuve Lafontan & ses Enfants

La gamme 

L’histoire des Armagnacs Veuve Lafontan & Ses Enfants de 1897 à nos jours.

Le premier négociant éleveur fut: Léonce LAFONTAN (1865-1939)

À l’origine marchand de Chevaux, qui en plus de viticulteur devint en 1897 Négociant -Eleveur en fondant la Maison LAFONTAN. Son activité première, et la connaissance de la région, lui permettant de faire un choix minutieux, pour les achats de vieux Armagnacs dansles meilleurs crus.
C’est ainsi que la Maison LAFONTAN, fut un des pionniers de la vente d’Armagnac en bouteilles.

C’est en 1904 qu’il créa la Gamme « VEUVE LAFONTAN & ses Enfants » en hommage à sa mère disparue.

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Les grandes Maisons d’Armagnac

Les grandes Maisons d’Armagnac

Cet article a pour but de lister les plus grandes maisons d’Armagnac en activité sur l’appellation d’origine Controlée AOC ARMGNAC.

 

Les Armagnacs Delord

Les Armagnacs Laubade

Les Armagnacs Baron Gaston Legrand

Les Armagnacs Sempé

Les Armagnacs Darroze

Les Armagnacs Dartigalongue

Les Armagnacs Jean Cavé

Les Armagnacs Castarède

Les Armagnacs Dupeyron

Les Armagnacs Domaine de Charron

Les Armagnacs Boingnières

Les Armagnac Veuve Lafontan

Les Armagnacs Clés des Ducs

Les Armagnacs Ferté de Partenay

Les grandes Maisons d’Armagnac sur notre site

Nous avons la chance d’avoir des liens particuliers avec nombre de ces grandes maisons d’Armagnac. Nous vous les proposons à la vente principalement sur des notions d’Armagnac millésimés.

Retrouvez cette belle sélection classée par millésime:

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Notre Philosphie

Notre équipe « cap vintage » est constituée de passionnés des produits nobles de la vigne.
Solidement ancrée dans deux grands terroirs du sud de la France, celui de l’Armagnac et celui des Vins Doux Naturels de la côte Vermeille, toute l’équipe est mobilisée pour vous faire découvrir l’excellence, la diversité de ces terroirs à la renommée mondialement célébrée.

Notre ambition est de partager des cuvées exclusives, des vins confidentiels avec un attachement tout particulier à garantir une grande qualité des produits proposés et une forte capacité de garde dans des gammes de prix accessibles.

« Nos vins & alcools accompagneront longtemps tous les moments importants de votre vie. »

Bonne découverte !

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Armagnac Saint Valentin & Millésimes

Armagnac Saint Valentin & Millésimes

Cadeau Saint Valentin : Un Armagnac millésimé personnalisé

Pour cette belle occasion de la Saint Valentin 2018, une magnifique preuve d’amour, un cadeau qui fera date, sélectionnez un Armagnac millésimé parmi notre  large collection des produits millésimes de qualité proposé sur le site CAP Vintage.

La Fête des Amoureux

Le jour de la SaintValentin, le 14 février, est dans de nombreux pays  du Monde la fête des amoureux .

Les “Amoureux”  en profitent pour échanger des attentions, des mots doux et des cadeaux comme preuve d’amour ainsi que des roses rouges qui sont l’emblème de la passion.

Pour faire preuve d’originalité et combler votre conjoint, n’hésitez pas à offrir un spiritueux ( armagnac, cognac …) millésimé.

L’année de votre rencontre, l’année de naissance peuvent être une attention particulièrement appréciée. Et un moment de dégustation peut être un sublime partage.

Pour vous guider dans le choix proposé sur ce site, n’hésitez pas à choisir l’année qui comblera l’être aimé.

Armagnac Saint Valentin & Millésimes

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Nous proposons sur les bouteilles de la maison d’armagnac  Jean Cavé la possibilité de personnaliser la bouteille sélectionnée.

Livraison dans les 72 h, il est encore temps!

Bonne Saint Valentin à tous les Amoureux

NB: Nos produits peuvent tout autant combler les célibataires !  🙂

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Le Bas-Armagnac Carte

Bas-Armagnac – Carte de la Région de production du bas-armagnac en France

Le Bas-Armagnac Carte

Région Bas-Armagnac Carte

La région Bas-Armagnac se situe sur les départements du Gers et des Landes sur des sols sablo-limoneux « sables fauves ».

Cette région produit des Armagnacs très réputés, fruités, délicats. Cette région représente actuellement environ  70 % de la surface plantée pour la production de l’appellation Armagnac contrôlée

Les maison du Bas-Armagnac de CAP Vintage

 

                ARMAGNAC JEAN CAVÉ

Logo Armagnac Jean Cavé - cap vintage

 

Armagnac Jean Cavé , l’Antiquaire de l’Armagnac

La Maison Jean Cavé vous accueille pour visiter les chais, rue des amours à Lannepax, au cœur de la Gascogne dans la région Bas-armagnac.

Une visite splendide empreinte d’histoire au cœur des fûts.

Un lieu où se côtoient tradition et modernité avec des Dame-Jeanne contenant des Armagnacs plus que centenaire et du matériel de pointe de dernière génération.

Le matériel historique a été conservé, dont l’alambic de distillation de la maison.

 

DOMAINE DE CHARRON

Domaine de Charron Armagnac zèbre - cap vintage

Armagnac du Domaine de Charron

Découvrez la sélection unique de Millésimes bruts de fût nés et élevés en plein Bas-Armagnac
Au Domaine de Charron, le temps est laissé à la nature d’accomplir son oeuvre. Les millésimes que nous proposons sont le reflet d’une eau-de-vie authentique, vivante, en perpétuelle et subtile évolution au fil des ans.

’’Les armagnacs millésimés du Domaine de Charron ne sont pas réduits, pas d’ ajout d’eau pour diminuer le degré d’alcool,  et sont donc tous “bruts de fût”. ’’

Armagnac Darroze

L’équipe CAP VINTAGE est fière de pouvoir vous proposer la palette des prestigieux Armagnacs de la maison familiale Francis DARROZE.

darroze armagnac sélection

« Une gamme exceptionnelle de Bas Armagnacs, riches en arômes et d’une remarquable finesse. »

 

ARMAGNAC VEUVE LAFONTAN & SES ENFANTS

Veuve Lafontan & ses Enfants

La gamme 

L’histoire des Armagnacs Veuve Lafontan & Ses Enfants de 1897 à nos jours.

Le premier négociant éleveur fut: Léonce LAFONTAN (1865-1939)

À l’origine marchand de Chevaux, qui en plus de viticulteur devint en 1897 Négociant -Eleveur en fondant la Maison LAFONTAN. Son activité première, et la connaissance de la région, lui permettant de faire un choix minutieux, pour les achats de vieux Armagnacs dansles meilleurs crus.
C’est ainsi que la Maison LAFONTAN, fut un des pionniers de la vente d’Armagnac en bouteilles.

C’est en 1904 qu’il créa la Gamme « VEUVE LAFONTAN & ses Enfants » en hommage à sa mère disparue.

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La taille en gobelet de la vigne

La taille en gobelet de la vigne

Un bon vin résulte d’un travail long et délicat, où de nombreuses compétences sont requises. L’équipe Cap-Vintage possède une vigne dans l’AOC de Banyuls, à l’entrée de Cerbère. Elle vous propose, tout au long de l’année, de suivre certaines des étapes de ces travaux. Aujourd’hui la taille en gobelet de la vigne .

Janvier est à sa moitié, et nous avons décidé de tailler la vigne dans la semaine à venir. La taille de la vigne est une étape extrêmement délicate, technique, qui conditionne largement la qualité et la quantité de la récolte.

En effet, le raisin apparaît sur les sarments taillés de l’année : pas de taille entraînera un épuisement rapide du pied de vigne, pas assez de taille entraînera une surproduction, avec un raisin qui aura plus de mal à arriver à maturité, et sera moins concentré en arômes et en sucre.

La taille en gobelet

Chaque vignoble, cépage, exposition à ses traditions et ses exigences, et il est vrai que la taille peut s’effectuer d’une infinité de manières. A titre d’exemple, le banyuls est essentiellement constitué de grenache (blanc, gris ou rouge), et la taille s’effectue en gobelet (voir le schéma), au ras du sol. Cependant, la taille comporte quelques règles universelles, que l’on ne peut violer, quel que soit la forme de taille envisagée, ou bien le type de cépage.

La taille de la vigne - taille en gobelet

Bouquins sur la Taille en gobelet de la vigne

Nous ne serions vous conseiller une lecture passionnante sur les techniques de taille de la vigne, cf. notre bible, par luis hidalgo (non ce n’est pas un croisement entre Luis Fernandez et Michel Hidalgo) : « La taille de la vigne », chez Dunod. Et pour vous qui possédez chez vous ou vos proches, quelques ceps de vigne dans vos jardins, nous vous divulguons une de ces règles fondamentales. Lorsque vous décidez de tailler un rameau de vigne, vous pouvez couper court, à un œil, ou long, disons à trois yeux, l’œil étant défini comme un bourgeons. Une règle de base, une fois que l’on a décidé du nombre d’yeux que l’on souhaite conserver, sachant que potentiellement, chacun portera une grappe, c’est de tailler à un ou deux centimètres au-dessus du dernier œil que l’on souhaite conserver (en bleu sur la figure). Une erreur fatale consisterait à couper très près de l’oeil (bourgeon), en rouge sur la figure, ce qui conduirait à sa mort certaine. Bonne taille !

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La Blanche d’Armagnac

La Blanche d’Armagnac, l’alcool blanc de demain !

La Blanche d’Armagnac : une jeune Appellation d’Origine Controlée

Définition : C’est une eau-de-vie de vin dont le terroir coïncide à celui de l’appellation de L’Armagnac, un alcool blanc, pas d’élevage, qui présente la particularité d’être extrêmement aromatique sur des notes fruitées et florales.

Elle est classiquement proposée à 40% d’alcool dans le commerce alors qu’elle est distillée à des degrés bien plus importants entre 55 et 64 % selon le producteur et l’alambic utilisé.

Sa certification qui se fait par lot est assurée par l’Organisme de Défense et de Gestion de L’Armagnac qui annuellement valide après dégustation le produit.

Le Terroir de la Blanche d’Armagnac

Ce terroir correspond à celui de l’AOC Armagnac, en voici sa carte répartie sur 3 départements : les Landes , le Lot-et-Garonne et le Gers.

La Blanche d'Armagnac carte AOC

La Région du Haut-Armagnac

Le Haut Armagnac ne représente que deux pour-cent  de la surface totale de l’AOC Armagnac.

La Région de l’Armagnac Ténarèze

La ténarèze représente vingt huit pour-cent de la surface de l’ AOC Armagnac.

La Région du Bas-Armagnac

Le Bas-Armagnac est le principale région de production il correspondant à  soixante-dix pour-cent de la surface culitvée  pour l’Armagnac.

La Blanche d’Armagnac … Option Cocktail

Le plus grand potentiel de la Blanche d’Armagnac est assurément dans son développement dans le monde des cocktails. A l’instar des Rhums Blancs, Vodka, Gin, Téquila , Mezcal et autres Pisco ( Le cousin Sud-Américain ), ces qualités gustatives et aromatiques séduisent de plus en plus.

Concrètement on peut aujourd’hui “remplacer” par de la Blanche d’Armagnac la plupart des alcools blancs précédemment présentés dans les cocktails les plus classique.

Plus typé qu’une Vodka qui est bien plus neutre par nature, on apport est un vrai plus pour l’amateur de subtilités dans le verre.

Faite l’expérience d’un Mojito à la Blanche d’Armagnac, c’est très simple à faire et le résultat est bluffant.

Les mixologistes les plus pointues s’amusent à faire des créations autour de la Blanche. Je vous conseille de suivre les créations d’Emmanuel Brandelet, ambassadeur des Armagnac Jean Cavé.

Sur son Instagram, vous retrouverez ces dernières explorations, ainsi que des recettes qu’il veut accessibles à tous. C’est un passion de la Blanche d’Armagnac qui participe à sa diffusion.

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