cave de l'étoile Banyuls

La cave de l’Étoile Banyuls

La cave de l'Étoile banyulsC’est en plein centre de la ville de Banyuls-sur Mer, à 200 mètres de la plage  que reposent les trésors de La cave de l’Étoile.

Derrière cet établissement de renom, se cache toute une histoire, marquée par une date clef, l’année 1921, qui verra la naissance de la 1ère cave coopérative de Banyuls, par l’action de 11 viticulteurs qui décident de regrouper leurs productions pour faciliter la commercialisation de leurs vins, avec le souhait d’une distribution directe auprès des particuliers.

“Une gamme spécifique Banyuls Vieux Millésimes La cave de l’Étoile est proposée avec des trésors depuis l’année 1945…”

L’année 1935 sera un tournant pour leur activité avec le rachat des caves Trilles qui va permettre à La cave de l’Etoile d’avoir une cave leur permettant d’optimiser le stockage et la vinification de leur production.

Sur environs 150 hectares de vignoble, le grenache noir et le grenache gris sont les 2 principaux cépages utilisés pour l’élaboration de la gamme proposée par l’Etoile. La syrah et le mourvèdre viennent compléter la palette des cépages représentés.

A l’origine, une seule variété de Banyuls était produite par La cave de L’Étoile.

La gamme s’est enrichie au fil du temps et actuellement, l’établissement propose une gamme très complète :

  • Des Banyuls jeunes, élevés en milieu réducteur (arômes de fruits très marqués)
  • Des Banyuls traditionnels élevés en milieu oxydatif (élevage minimum : 10 mois)
  • Des Banyuls Grand cru élevés également en milieu oxydatif pendant au minimum 30 mois et élaborés avec au moins 75% de grenache noir

Millésimes disponibles des Banyuls de l’Étoilefleche

1945  1946  1947  1948  1949  1950 
1951  1952  1953  1954  1955  1956 
1957  1958  1960  1961  1962  1963 
1964  1965  1966  1967  1968  1969 
1970  1971  1972  1973  1974  1975 
1976  1977  1978  1979  1980  1981 
1982  1983  1984  1985  1986  1987 
1988  1989 

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