Les “Coups de Coeur” de l’équipe Cap Vintage

Les Coups de Coeurs de l’équipe CAP Vintage, une sélection qui laisse place au plaisir et à la finesse des produits.

Armagnac 1978 Brut de Fût – Armagnac Jean Cavé

119,00

Armagnac Jean Cavé


  Armagnac 1978 Brut de Fût – Armagnac Jean Cavé 


Capture d’écran 2017-02-07 à 23.03.26

  1. Cet Armagnac 1978 Brut de Fût, vieux millésime de la collection Jean Cavé, présente une robe brillante,  limpide et une couleur ambrée avec des reflets de cuivre.
  2. Son nez  est  puissant, avec des arômes de beurre de caramel, café et  de fruit secs.
  3. Sa bouche a une attaque franche et équilibrée. Les tanins sont encore riches et très présents . Subtile, élégante, aromatique, exprime une belle fraîcheur pour son âge, ainsi qu’une belle longueur.
  4. La finale de cet Armagnac 1978 Brut de Fût est persistance harmonieuse, belle finale avec une une note épicée.

Maury Blanc 2011 – CAP Vintage

39,00


 Dégustation Maury 2011 – CAP Vintage

Capture d’écran 2017-02-07 à 23.03.26


NOTES DE DEGUSTATION

  1. Ce  Maury Blanc 2011 millésimé est produit par le domaine de la Coume du Roy et sélectionné par l’équipe CAP Vintage. Sa robe est ambrée  peut faire penser à celle d’un Cognac ou d’un Armagnac.
  2. Son nez  est complexe et puissant,  avec des arômes d’abricot mûr.
  3. L’équilibre en bouche est remarquable, entre des notes douces de fruits confiturés, et déjà des notes de rancio, qui confèrent à ce Maury de haute volée un très grand plaisir de dégustation ainsi qu’un fort potentiel de garde.
  4. La finale de cet Maury 2011 est d’une très belle persistance aromatique, belle finale avec des notes grillées, et présentant une très belle longueur en bouche.

Cépages :
Grenache Blanc : 100 %
Terroir :
Schistes aptiens noirs non métamorphiques exposés au sud et au sud-est
Rendement :
14 hl / ha
Elevage :
En futs de chêne ayant eu du vin rouge jusqu’à la mise en bouteilles en septembre 2017.
Accords :
Foie frais poêlé, tarte Tatin au foie gras,
Un digestif hors du commun à consommer simplement pour le plaisir